От Робърт Прейд

Здравен ден Репортер

ЧЕТВЪРТЪК, 15 ноември 2018 г. (HealthDay News) - Горчивият вкус на кафето не би трябвало да е точка за продажба. Но един генетичен вариант обяснява защо толкова много хора обичат варята, показва ново проучване.

Горчивината се развива като естествена система за предупреждение, за да се предпазят хората от вредни вещества. Това означава, че те трябва да искат да изплюват кафето, казват изследователите.

Но проучването на повече от 400 000 души в Обединеното кралство установи, че колкото по-чувствителни са хората към горчивия вкус на кофеина, толкова повече кафе пият. Чувствителността е причинена от генетичен вариант.

"Можете да очаквате, че хората, които са особено чувствителни към горчивия вкус на кофеина, ще пият по-малко кафе", каза авторът на изследването Мерилин Корнелис, асистент по превантивна медицина в Северозападния университет в Чикаго.

Но хората с повишена чувствителност към горчивината на кафето / кофеина са се научили да асоциират „добрите неща с него“ - което би било стимулацията, предоставена от кофеина, каза Корнелис в съобщение на университета.

"Вкусът е изучаван дълго време, но не знаем пълната механика", добави тя. "Искаме да го разберем от биологична гледна точка."

Проучването се появява на 15 ноември в дневника Научни доклади.