Млечните продукти стимулират обмяната на веществата и подпомагат загубата на тегло.

Водещата роля на калция е легендарна. Всъщност изглежда, че репертоарът на калция няма край: Той укрепва костите и зъбите и новите изследвания показват, че той може да предотврати рака на дебелото черво и дори да запази отмъщението на Монтезума.

Съществуват и добри доказателства, че диетите с високо съдържание на калций са свързани с намалени нива на наднормено тегло или затлъстяване.

"В средата на живота, жените са склонни да печелят една четвърт до половин килограм на година, независимо дали го искат или не, и всичко отива до кръста", казва Робърт Хийни, MD, международно признат експерт по костна биология и калций. хранене с университета Creighton в Небраска.

Ние открихме, че жените с най-висок прием на млечни продукти имат средно увеличение на теглото нулаи тези с най-нисък прием на млечни продукти половин килограм годишно- казва Хийни.

Има един улов: Вие също трябва да намали калориите за загуба на тегло да се случи. "Млечните продукти ще ви помогнат да отслабнете само ако сте намалили калориите. Ако го добавите към това, което ядете през цялото време, няма да има разлика", обяснява Хийни.

Науката

Майкъл Земел, доктор на науките, директор на Института за хранене към Университета на Тенеси в Ноксвил, всъщност е героят на тази приказка.

В проучванията на мишките и мъжете, Земел и колегите са първите, които показват, че калций, съхраняван в мастните клетки, играе решаваща роля в регулирането на това как мазнините се обработват и съхраняват от организма. Колкото повече калций има в мастната клетка, толкова повече мазнини ще изгори клетката и колкото по-голяма е загубата на тегло, казва Земел.

Мишото доказателство: В едно проучване Земел използва мишки, които са специално отглеждани, за да са с наднормено тегло. Той хранеше мишките с диета с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар в продължение на шест седмици. Всички са имали 27% увеличение на телесните мазнини.

След това той поставя мишките на диета с ограничена калория и дава калций на две групи от тях.

Калцийът направи голяма разлика. Мишките, които не получават калций, имат 8% загуба на телесни мазнини. Мишките, получаващи калциеви добавки, имат 42% намаление на телесните мазнини.

Продължение

Но калций от млечни продукти дава най-добри резултати за загуба на тегло. Мишките на средно-млечна диета са намалили с 60% телесните мазнини, докато тези с високо млечна диета са загубили 69% телесни мазнини.

Човешкото доказателство: Проучване на 32 хора със затлъстяване на нискокалорична диета ги подразделя на три групи: тези, чиято диета е с високо съдържание на млечни продукти, тези, които ядат малко млечни продукти, но приемат добавки с калций и тези, чиито диети са с ниско съдържание на калций и нискомаслени храни. След 24 седмици всички загубиха много мазнини, но тези, които ядоха богатата на млечни продукти диета, загубиха още пет килограма.

Талиите на млекопроизводителите също се свиха с повече от половин инч - останалите загубиха само около една четвърт инч. Оказва се, че групата от кисело мляко губи предимно мазнини в корема, съобщава Земел. Излишните мазнини в коремната област са свързани с по-висок риск от инфаркт и други здравословни проблеми.

Heaney е открил "калциевия ефект" в пет от собствените си проучвания, изследвайки близо 1000 жени за период от 20 години. "Тези с най-висок прием на млечни продукти са имали средно наддаване на тегло от нула. Тези с най-нисък прием на млечни продукти са имали средно наддаване на тегло от половин килограм на година", казва той.

Как работи

Калций осигурява малко увеличаване на термогенезата, основната температура на тялото, обяснява Земел. Това може да стимулира метаболизма, който може да накара организма ни да изгаря мазнините.

Ако загубата на тегло е вашата цел, яжте по три порции млечни продукти без мазнини или нискомаслени млечни продукти всеки ден, съветва той.

Но кардиолозите (сърдечните специалисти) може и да не харесват този съвет: Млякото с пълномаслено мляко работи още по-добре в план за отслабване, казва Хийни. "Всъщност, пълномасленото мляко има стойност на ситост, така че естествено няма да ядете толкова много. Диета с високо съдържание на въглехидрати оставя глада през цялото време."