Време е да се изправим пред това, което преяждането и бездействието ни правят

От Артър Алън

Разпространението на затлъстяването сред американските мъже се е удвоило само за 25 години и ни убива. Изследване от 2004 г. T, публикувано в. T Вестник на Американската медицинска асоциация Установено е, че 71% от мъжете на възраст 20 и повече години са с наднормено тегло и 31% са с наднормено тегло. В същото проучване, проведено в края на 70-те години, 47% от мъжете са с наднормено тегло, а 15% са с наднормено тегло.

Науката търси причините за затлъстяването и проучва ролята на гените, диетата на бременните жени и хранителните навици на бебетата. Но в крайна сметка това е следното: Повечето от нас са се заселили в заседналия начин на живот и имат трудности да се съпротивляват на изкушенията на евтина, изобилна храна, която културата ни е поднесла.

Най-големите здравни проблеми за мъжете с наднормено тегло

Не е хубаво да си дебел, но има толкова много добра храна и много начини да се забавляваме от въртящ се стол или диван. В резултат на това ни заплашват редица здравни проблеми, свързани със затлъстяването, освен ако не се научим да се отдръпваме от масата по-рано и да тръгваме на разходка или по-бързо.

"Докато достигнете 35," казва Джордж Л. Блекбърн, доктор по медицина, "не е необходимо да получавате повече тегло." Блекбърн държи председателя на "Даниел Абрахам" по хранене в Медицинския факултет на Харвард. че докато мъжете стават по-възрастни, мускулите имат тенденция да се заменят с мастна тъкан. Тъй като мастната тъкан не се нуждае от същото количество енергия, за да се запази, натрупвате тегло. Но ако си спечелил повече от 20 паунда от колежа, Блекбърн казва, че нещо във вашата програма за подбор на храна и упражнения е извън баланс. "Трябва да бягате, а не да ходите", казва той, "за да посетите доставчик на здравни услуги, който има опит в намирането на здравословен начин на живот."

Докато жените натоварват бедрата, гърдите и крайниците, мъжете я събират около кръста, където циркулира през черния дроб, което води до метаболитни проблеми като диабет. Добавеното тегло ви излага на риск от инфаркт, рак, хипертония и сънна апнея. Тя може да повлияе на сексуалния ви живот и да затрудни упражненията и да се насладите на децата си.

Продължение

Може ли гените да причинят затлъстяване при мъжете?

Как станахме толкова дебели? "Очевидно има генетичен компонент за затлъстяването", казва д-р Барбара Ролс. Ролс притежава председателя на Хелън А. Гътри по хранителни науки в Пенсилванския държавен университет. "Но," добавя тя, "нарастването на затлъстяването не може да се дължи на генетични промени. Ние не се развиваме толкова бързо. "

Това каза, когато става въпрос за получаване на мазнини, не всички хора са създадени равни. Генетичните различия са ясни от проучванията, проведени от д-р Клод Бушар от Биомедицинския изследователски център Пеннингтън в Луизианския държавен университет. Контролираните порции храна бяха дадени в продължение на 100 дни на комплекти от идентични близнаци. Докато увеличаването на теглото е сходно за всяка двойка близнаци, то варира драстично между двойките. Някои двойки близнаци спечелиха по-малко от 8 паунда по време на експеримента с „прехранване“, докато други поставиха до 26 паунда.

Ние всички знаем няколко мъже, които могат да изгарят и да го напълнят с дървени крака и все още да преценят какво са направили в колежа. Някои хора са по-предразположени към увеличаване на теглото, отколкото други, а изследванията показват, че наддаването на тегло бързо като бебе е свързано с по-висок риск от затлъстяване при възрастни.

„Не знаем дали увеличаването на теглото в ранна детска възраст е причина за затлъстяване, или дали и двете са контролирани от един и същи ген или може би от културни практики“, казва Николас Щетлер, доктор по медицина, професор по педиатрия в университета. от Пенсилвания. Но може да се окаже, че някои от нас развиха метаболитни модели в ранна детска възраст, които продължават да влияят на нашите хранителни навици през целия живот.

Но гените не обясняват увеличаването на затлъстяването. "Мисля, че можем спокойно да кажем, че в края на деня, причината за затлъстяването е да се яде повече, отколкото е необходимо за вашата физическа активност," казва Stettler. "Ние ядем повече, а наличието на по-заседнало развлечение кара хората да бъдат по-заседнали."

По-големите порции отглеждат по-големи апетити, което може да доведе до затлъстяване

Мъжете ядат 70% повече, отколкото жените, казва Rolls. Но, казва тя, мъжете са „първичните машини за ядене”. Те са склонни да слушат телата си повече, докато жените ядат това, което мислят, че би трябвало да ядат.

Продължение

Най-голямата промяна в хранителните навици, смята Ролс, е размерът на порциите, който започва да нараства през 70-те години в ресторантите и рецептурните книги. Тогава суперсерията наистина излезе през 80-те. Може да изглежда логично да се предположи, че когато човек яде наистина голяма храна, човек ще се откаже от следващите ястия или дни. Изследванията на Rolls показват, че това не е така.

В нейната лаборатория, тя подхранва човешки тест-участници с големи порции, без да им казва и наблюдава как те реагират. Те реагират чрез изтласкване. За период от 11 дни, в един неотдавнашен експеримент, прекомерната група е изсмукала 5000 повече калории, отколкото „контролната” група, на която е давана здравословна, пълна храна, но с половината от размера на порцията.

Очевидно е, че съществуват обвързани интереси в полза на продажбата на повече храна и напитки, дори и това да спомогне за епидемията на затлъстяването. „От щанда за пуканки в киносалоните до заведенията за бързо хранене, ние сме били от най-квалифицираните хора в света за реклама“, казва Блекбърн. - Те продължават да ни казват, че е наше право да бъдем незабавно удовлетворени. Е, всяка минута се ражда податник и ти си глупак, за да си позволиш да спечелиш повече от 20 паунда за 20 години.

Борба с гърба: Колко по-големи порции могат да се използват за спиране на нарастването на затлъстяването

Когато става въпрос за намиране на решения за епидемията от мазнини, Rolls е направил някакво прагматично мислене. Проучванията й й казвали, че ще бъде трудно да убедят хората да ядат по-малки хранения. Така че това, което е направила, е да ги насърчава да ядат по-малко храна с по-малко енергия.

Купа на Cheerios например осигурява същите калории като няколко супени лъжици мюсли. Но, както отбелязва тя Планът за хранене Volumetrics: техники и рецепти за усещане за пълно по-малко калории (Morrow Cookbooks, 2005), яденето на по-голямата част от Cheerios е по-удовлетворяващо, отколкото яденето на по-малката част от мюсли. - По-голямо е, ако е нискокалорично - казва Ролс. "Големи порции салата и супа могат да ви напълнят и да изместят други, по-енергийно гъсти храни."

Блекбърн приветства книгата на Ролс. Но той също така смята, че правителството трябва да се намеси, за да насърчи по-здравословно хранене чрез начисляване на данък върху нездравословна храна и предлагане на стимули за закупуване на здравословна храна. "Но хората, които притежават нездравословната храна, няма да ви позволят да го направите", казва той. "Те ще кажат, че хора като мен са луди и е ваше право да имате нещастен живот и да можете да излезете."

Продължение

Търсите лекарство за затлъстяване

Генетичните изследвания показват надеждата, че за 10 или 20 години може да има нови лекарства за лечение на затлъстяването. Но има повече от 25 кандидат-гени, участващи в необичайно наддаване на тегло, и всеки човек може да има 12 или повече от тях, като всички те правят много малък принос. Така че е малко вероятно фармацевтичните компании да намерят лекарства, които могат да противодействат на ефекта на всички тези гени. „Ще бъде много трудно да имате лекарство, водено от вашата лична предразположеност“, казва Бушар.

Междувременно обаче, според Блекбърн, „най-лудото нещо, което можеш да направиш, е да преяждаш и да не упражняваш повече усилия”.