От Ейми Нортън

Здравен ден Репортер

СРЕДА, 14 ноември 2018 г. (HealthDay News) - Строго ограничаващите въглехидрати и консумирането на повече мазнини могат да помогнат на организма да изгори повече калории, показва ново клинично изпитване.

Изследователите са установили, че сред 164 възрастни в проучване за отслабване, тези, поставени на диета с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини са изгаряли повече дневни калории, в сравнение с тези, получили храна с високо съдържание на въглехидрати. Средно телата им са изразходвали 250 допълнителни калории на ден в продължение на 20 седмици.

Изследователите изчислили, че в продължение на три години това ще доведе до допълнителна загуба на тегло от 20 паунда за човек със среден ръст.

"Това проучване опровергава конвенционалното мислене, че е от значение само за рязане на калории," каза старши изследовател д-р Дейвид Лудвиг. Той е съдиректор на Центъра за превенция на затлъстяването на New Balance Foundation в Бостънската детска болница.

Вместо това, каза той, източникът на тези калории може да промени значението на това дали метаболизмът ви „работи с вас или срещу вас“.

Според Лудвиг констатациите подкрепят теория, наречена "модел на въглехидрати-инсулин". Предпоставката е, че диетите, които са тежки при обработените въглехидрати, повишават нивата на инсулина, което кара организма да използва по-малко калории и вместо това да съхранява повече от тях като мазнини.

"Нашето проучване предполага, че ще се справите по-добре, ако се фокусирате върху намаляване на рафинираните въглехидрати, вместо да се фокусирате само върху намаляването на калориите", казва Лудвиг.

Той и колегите му съобщават за откритията на 14 ноември вBMJ.

Много проучвания през годините се опитаха да отговорят на въпроса дали ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати е по-добро за загуба на тегло. Често са заключили, че има малка разлика.

Но тези изследвания, казва Лудвиг, обикновено са били поведенчески проучвания, където хората могат или не могат да се придържат към диетата си.

Така че неговият екип проведе „проучване за хранене“, за да контролира внимателно какво ядат хората.

Първо, 234 възрастни с наднормено тегло и затлъстяване са били наети за "течаща" фаза, с цел да загубят около 12 процента от теглото си за 10 седмици. Диетите им бяха нискокалорични и имаха умерени количества въглехидрати.

От тази група 164 са загубили достатъчно тегло и са преминали към следващата фаза. Те са били произволно разпределени в диета с ниско съдържание на въглехидрати, умерено въглехидрати или въглехидрати в продължение на 20 седмици.

Продължение

Хората с ниско съдържание на въглехидрати получават 20 процента от калориите си от въглехидрати като зеленчуци, плодове и боб; пълни 60 процента от калориите им са от мазнини, включително източници като месо, пълномаслено мляко, сирене и ядки. Останалите 20 процента от калориите идват от протеини.

Ситуацията беше обърната за хора с високо съдържание на въглехидрати: 60 процента от калориите от въглехидрати и 20 процента от мазнините. Умереният план разделя двете хранителни вещества еднакво на 40/40.

След 20 седмици групата с ниско съдържание на въглехидрати изглежда изгаряше повече калории - средно по 250 повече на ден, в сравнение с групата с високо съдържание на въглехидрати и 111 повече от групата с умерено въглехидрати.

Изследователите не са разгледали ефектите върху всяка следваща загуба на тегло. Вместо това, калориите на всеки човек бяха калибрирани, за да поддържат това, което вече са загубили. Въпросът, обясни Лудвиг, е да се спре на ефекта от различните диети върху изгарянето на калории.

Според д-р Анастасия Амаро, медицински директор на Penn Metabolic Medicine в Университета на Пенсилвания, "дизайнът на изследването е много умен".

Амаро, който не е участвал в проучването, заяви, че вече предполага, че пациентите намаляват въглехидратите, когато се опитват да отслабнат.

Тези констатации, каза тя, ще засили доверието й в тези съвети.

Въпреки това, каза Амаро, диетата с ниско съдържание на въглехидрати, използвана в това проучване, не е готова за "директен превод" в реалния свят. Първо, обясни тя, не е ясно дали това е ключът към липсата на въглехидрати.

- Това също е диета с високо съдържание на мазнини - отбеляза Амаро. - Липсата на въглехидрати, съдържанието на мазнини или и двете?

Ами хранителната стойност на такава диета? Лудвиг каза, че е здравословно - например разрешаване на плодове, бобови растения и „неограничено“ количество зеленчуци.

- Това, което няма, са зърната и добавената захар - каза той.

Лудвиг обаче се съгласи, че са необходими повече изследвания, за да се покаже дали подходът е най-добрият начин за поддържане на загуба на тегло. Той и колегите му наскоро започнаха ново проучване, което ще постави диета с много ниско съдържание на въглехидрати срещу този, който е с високо съдържание на въглехидрати, но с ниско съдържание на захар, и друг, който е с високо съдържание на въглехидрати / високо захар.

Продължение

А какво да кажем за хората, които в момента имат здравословно тегло? Дали диетата с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини, ще накарат телата им да изгарят повече калории?

Това е "добър въпрос", каза Амаро, но това проучване не може да отговори.