Защо просто трябва да имате определени храни - и как да си възвърнете контрола

От Катрин Кам

Тази чанта с картофен чипс или бонбони се обажда ли ти?

Ако вашите глад започват да се разхождат и изискват удовлетворение всеки ден, вземете сърцето: Вие не сте на милостта на желанията си за храна. Можеш да се научиш да ги надхитриш.

Глад за храна отвътре навън

Брайън Уансинк, доктор на науките, прави своя бизнес да разбере глад за храна. Той ръководи лабораторията за храни и марка на Корнелския университет, която изучава връзките на хората с храната. (Девизът на лабораторията: "Разкриваме храна и ги променяме.") Той написа и книгата Безмислено хранене: защо ядем повече, отколкото мислим.

Вникването в апетита е важно, защото нашата среда е натоварена с подсказки, които могат да ни подтикнат да преявим, казва Уансинк. Екологичните инициативи - като например виждане или мирис на съблазнителна храна - са виновни за много от нашите желания. "Разхождате се по Cinnabon", обяснява той, а богатият, сладък аромат може автоматично да премине силно желание за ролки с канела.

Не обвинявайте храненето

Един популярен мит е, че хората жадуват за определени храни, за да запълнят хранителен дефицит.

"Наивната гледна точка винаги е била, че жаждата представлява мъдрост на тялото", казва Марсия Пелчат, доктор по научните изследвания в Центъра за химически чувства Monell във Филаделфия.

Но не е така. Работата на Pelchat е показала, че хората имат апетит дори с диета, която е адекватна на калории и хранителни вещества.

"Хората често казват неща, като:" Боже, аз жадувам чипс. Трябва да имам нужда от сол ", казва Пелчат. - Но всъщност колко от нас - освен бегачите в горещо време - са недостигащи на сол?

Чувстваме добродетелни обвинения в жажда за хранителни нужди, казва Пелчат. Но "за съжаление, хората разчитат по-малко на инстинктите и повече върху културата или индивидуалния опит, за да определят какво ядат."

"Ако имате бисквитка всеки ден след училище, просто да влезете в къщата подсказва, че имате бисквитка", казва тя. - Ако не вземеш тази бисквитка веднага, умът ти се завладява и го превръща в жажда.

Продължение

Вие сте това, което ядете

Полът също играе голяма роля. В проучванията на Wansink мъжете са по-склонни да жадуват пица, тестени изделия и супа от сладкиши и бисквити. Защо? Горещи, солени храни им напомняха вниманието на техните майки или съпруги.

Жените са свързвали тези храни с подготовката и почистването, така че те обикновено желаят лесни закуски като бонбони, бисквити, сладолед и шоколад.

Добро настроение, лошо настроение

Някои емоции, включително стрес, тъга и скука, могат да насърчат апетита, казва Пелчат. "Лошото настроение може да се превърне в условен реплика за хранене. Точно като ходене до магазина за понички, да бъдеш в лошо настроение, става реплика, която предизвиква преминаване към хладилника."

Но щастливите настроения могат да бъдат още по-вероятни виновници. В проучването на Wansink около 1000 американци, 86% жадуват за комфортни храни, когато са щастливи, а 74% имат желание да празнуват или възнаграждават себе си. Само 52% са имали глад, когато са били отегчени и 39%, когато са били тъжни или самотни.

Щастливите ядат искат да запазят своето оптимистично настроение, обяснява Уансинк: "Искам да направя нещо, за да разширя моето щастливо чувство или моето щастливо преживяване," казва той. тъжните настроения са много по-склонни да търсят сладолед, бисквити или картофен чипс.

Укротяване на вашите желания

В книгата си Wansink пише за модели, които се опитват да смачкат апетита си, като носят около опаковката за бонбони, само за да го подушат, или като вземат една захапка от бонбонче и след това я изплюват. Той казва, че не губете времето си с тези методи. Вместо това опитайте следните съвети:

Яжте храната, която по-малко често желаете. Може да сте чули, че да имате малко от това, което пожелавате, е добър начин да прекъснете жаждата. Но непрекъснато яденето на храната, която жадувате, само укрепва навика. "Колкото повече ядете сладкиши, толкова повече усилвате желанието за сладкиши", казва Пелчат.

Така че трябва да отидете студена пуйка? Не точно, казва Уансинк. Чувството, че е лишено от любима храна, често се възпламенява и в крайна сметка ядете прекалено много. "Можете да се отдадете на това, но го правите по-рядко", казва той.

Продължение

Използвайте Управление на части. - Позволете си да имате храна, но го правите по начин, контролиран отчасти - казва Пелчат. Например, не дръжте храната у дома, защото е прекалено лесно да влагате прекомерни количества. Вместо това излезте за една лъжичка сладолед или една филия пица.

Трик себе си. Контролът на порциите не работи за всички, особено ако са под ръка примамливи храни. Скрийте храната в гърба на шкафа; не го съхранявайте на кухненски плот или на видно място. "Ако се съпротивлявате, отслабвате връзката между околната среда и безсмисленото хранене", казва Пелчат.

Заместване на здравословна храна. "Може да умирате за тази шоколадова мелба, но яденето на нещо, което е по-здраво, ще елиминира това желание почти толкова ефективно," казва Уансинк. Например, яденето на парченца ябълка с фъстъчено масло може да ви задоволи толкова, колкото ако сте се разнасяли на сладолед, казва той.

Чувството за удовлетворение може да не се случи веднага или дори след 5 минути, но ще изскочи след 15-20 минути, казва той. Просто не забравяйте да ядете количество, равно на обема на желаната храна. В противен случай ще останете гладни и желанието ви все още ще е там - чака ви да се предадете.

Направи нещо друго. Отвлечете вниманието си от дейност, несвързана с храната, докато жаждата не изчезне. "Може да е да се разхождаш или да правиш pushups или да се обаждаш на приятел", казва Wansink. Гладът е мимолетен, така че те ще намаляват или ще изчезнат в рамките на един час, ако не и по-рано. Но не го чакайте пасивно. "Донякъде усвояващо" ще ви помогне да устоите, казва Пелчат. "Дори преброяването до 10 помага", казва тя.

Правя план. "Най-опасните страсти са тези, които са хронични. Те ще бъдат най-трудните за справяне с тях", казва Уансинк. Нека да кажем, че в повечето дни, около 15:00, вие жадувате за поничка или голяма торба със сирене. "В тези случаи, тя не може да бъде частична, ежедневна стратегия", казва той. По-добре е да имаш постоянен план. Уверете се, че сте без захар в ръка, готови да попаднат в устата ви, когато ударите. Или направете рутинно да се разхождате по това време. Накрая ще се научите да замествате това желание, казва Уансинк.